囡囡
哈喽，大家好~今儿为大家推出系列之临夏篇，说起临夏，你首先想到的是哪些美食呢？
春节快乐说起临夏，
你首先想的美食是什么呢？
河沿面片河沿面片是古丝绸之路上的主要乡村美食之一，是茶马互市中乡村经济发展和商品贸易繁荣的代表。
河沿面片（羊肉面片）久负盛名，主要得益于其独特的风味，这种“面片子”柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。
河沿面片在制作上有几个独特的讲究：一是一个面球一碗饭，面片以指甲片大小为最佳；二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉，每碗肉量标准为二两，所用之汤必须是羊肉汤；三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。
手抓河沿面片一般要配手抓一起吃，再来头大蒜，标配，美味！
东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州特色菜肴，也是整个西北人民最喜欢的清真食品之一。
刚出锅的新鲜羊肉在灯光下层次分明，色泽诱人，薄薄的一层皮下面包裹着鲜嫩的瘦肉，夹起一块羊肉，一口咬下去，再来一口蒜，就着吃！羊肉鲜香充分在嘴里融合，不膻不腻，让人大快朵颐。
由于手抓羊肉是从大块骨头上整块的剁下来，所以一部分羊肉还会连着骨头，这时候就需要考验你的牙齿了。不过大部分肉已经被煮得十分熟了，所以吃起来费不了多大力气。
关于“手抓”的说法
东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以东乡手抓几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“枹罕羊”，曾是朝廷贡品，“枹罕赤髓羯羊肉”，历来出名。
茶碗子一碗面，一盘肉，怎么能少了一碗茶呢？
茶碗子，也就是三炮台，是回族传统饮茶风俗。茶具包括茶盖、茶碗、茶托三部分，故称三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”
三泡台，是用上等的菊花、杏干、桂圆、葡萄干、红枣、枸杞、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品，呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入丝丝神经……
喝茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。茶水随着茶碗缓缓进入口中，红枣和枸杞的甜味是第一时间尝到的，细细品味，又能感受到茶的香味。来源/你好兰州
编辑/可人（责编：荣嬷嬷｜终审：岳克龙）
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