休闲简餐综合资讯
01.简餐连锁经营分析
休闲简餐企业生存的前提是获利经营，在获利中成长，在成长中获利。要实现这一目标，休闲简餐企业必须拥有成型的赢利模式。世界上有多少实体企业，就有多少种赢利模式。赢利模式本身没有好坏之分，只有适合与不适合的差异。在设计赢利模式之前，休闲简餐企业要明白商业模式与赢利模式的概念、内涵、范畴，即商业模式是指如何生产产品，如何提供服务，着重于获利能力设计；而赢利模式是指如何将生产产品与提供服务并转化为利润，重点在于盈利（赚钱）的方法设计。休闲简餐连锁经营需要深度释义！
02.酒屋酒场业态分析
三里屯酒吧，夜经济符号背书三里屯酒吧曾是北京“夜晚经济”的符号，从这里制造出的“时尚”，被追逐非主流的都市白领与新新人类广为效仿。几年前，客从远方来，总要让人带着去三里屯一游。三里屯酒吧一条街也成为非主流的主流，非典型的典型经济模式。三里屯酒吧街是由80多家酒吧组成的企业集群。据粗略统计，三里屯方圆一公里范围内，云集了北京60%以上的酒吧。甚至有人称，三里屯酒吧街从一个重要方面孕育并催生了北京时尚文化产业。从第一家酒吧出现到年，三里屯酒吧街的店铺经营达到了高峰。三里屯已成为京城酒吧文化的开山鼻祖。北京三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华”的娱乐街之一。是居住北京地区的老外以及国内名流大款经常光顾的地方。每到夜色阑珊，这里灯红酒绿，人流熙攘，流光溢彩映衬着大都市喧嚣与奢华。一直以来，三里屯酒吧一条街总给人一种雾里看花的感觉，谁也看不清它的真面目，也不能给它准确的商业定位。每天都有许多外国人开着车或打的到这里来，特别是在晚上，外国人会成群结队地拥到这里来，不仅外国人愿意到这里来，许多中国人也把客户或朋友请到这里来。把这里作为交际的场所。当然，三里屯太古里南北区中间小街，也有诸多非常值得去的餐厅、酒吧、小店。
03.深夜经济结构梳理
富有活力的京味夜经济北京市在年国民经济和社会发展计划（草案）报告中，把夜间经济与时尚消费紧密联系了起来，并提出了推进10个特色示范街区建设，打造国际化、富有活力的夜间经济的目标预期。北京市商务局也于7月发布了《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》（以下简称《措施》）。1.打造夜京城地标《措施》明确提出了，在前门与大栅栏、三里屯、国贸、五棵松打造首批4个夜京城地标，分别围绕古都风貌、活力时尚、高端引领、跨界融合等主题，大力发展具有创新引领与品牌吸引力的夜经济消费业态，以吸引国内外消费者。2.升级夜京城商圈《措施》规划提出了，在蓝色港湾、世贸天阶、簋街、合生汇、郎园、食宝街、荟聚、中粮·祥云小镇、奥林匹克公园，打造首批夜京城商圈，形成“商旅文体”融合发展的夜经济消费，提升夜经济的消费品质、辐射热点、区域客群。3.培育夜京城生活圈《措施》还提出了，要在上地、五道口、常营、方庄、鲁谷、梨园、永顺、回龙观、天通苑等区域，培育首批“夜京城”的生活圈，提升基础设施与配套服务，旨在能为居民夜间消费提供便利。
04.馅心经济专题分析
中国水饺皇后系列报道（上）她用40年把中国饺子卖到了全世界！英特商学院编辑年春节，湾仔码头水饺创始人，人称臧姑娘的臧健和离开了。臧健和是一位山东女人，被丈夫抛弃后，拖着二个女儿到香港打拼，经历了无数苦难。以一种冻死迎风站，饿死不弯腰的精神，从护士改行，白手起家在香港湾仔码头摆摊卖水饺，创造了速冻水饺第一品牌，把中国饺子卖到了全世界！她以拼搏精神书写出了一生的传奇。我们怀着无比崇敬心情讲述水饺皇后故事。1.命运坎坷，被丈夫抛弃臧健和年出生于日照市五莲县。从小到大是个懂事的姑娘，5岁就能下田捡土豆，7岁在家剥玉米，10岁做得一手好菜，香飘邻里。她的热情善良，常被乡亲们把她当成自家的好闺女。然而，14岁那年，自然灾害泛滥，父亲被迫奔走台湾，从此杳无音信。母亲带着她和妹妹，背井离乡辗转到青岛，靠缝补赚钱、艰难度日。臧健和心疼母亲，果断选择辍学，医院当上了一名护士。在这里，她结识了一名医生、后来的丈夫，一位来自泰国的华侨。年22岁的臧健和与一位泰国华侨医生结婚，之后生下一对女儿。臧健和以为幸福的生活将从此开始。而命运再次跟她开了玩笑。年丈夫父亲去世，回国奔丧前，允诺会立即安排母女三人来泰国团聚。臧健和一等3年，追到泰国才如梦初醒，丈夫是富商之子，已经成家再娶，并育有一子。夫家希望臧健和母女留下来一起住，但遭臧健和拒绝。2.艰难求生，从不服输告别伤心地，臧健和没掉一滴眼泪，她不能让女儿看到妈妈的落魄和脆弱。对于何去何从她已想好，青岛父老无颜再见，工作也已经辞掉，文革刚结束，国家前途未卜，自己持的是香港护照，索性就在香港落脚。已记不清迷迷茫茫中打探过多少路人，走过多少条街道，母女三人终于找到了栖身处。在铜锣湾旧电车厂附近的一幢旧楼里，一个只有4平米的空间，除了上下铺，没有其他家具，没有窗户，这就是她们暂时的家。为了尽快找到工作，臧健和四处打听，不会英语和港语，她就用手比划：“有没有不用说话，只要出力气就能赚钱的活？有，都是些当地人不愿做的洗碗、洗厕所粗活。她顾不得太多，去了一家酒楼做杂工月薪。这些钱扣除生活费，还要交孩子们的学费，显然是不够的，要给家里母亲寄钱更是奢望。她又找了另外两份工作：早上给一个糖尿病人打针，晚上11点酒店收工后去洗电车。每天只睡3、4个小时。本以为慢慢脱离了窘境，岂料，一个意外让她丢了饭碗。臧健和在酒楼搬重箱子时被小同事意外撞倒，腰骨裂伤，住院期间又查出患有严重糖尿病，不能再劳累。得知工伤可以得到相应补偿，她与酒楼老板交涉，被拒绝也就罢了，对方还恶意抵毁，说她穷得想讹钱，并扣薪辞退。在好心律师帮助下，老板同意支付3万赔偿金和元工资。但正需要钱的臧建和只收下了工资。在她眼里尊严比钱重要，她表示：我只拿属于我的那份。她的倔强不止于此，随后她还拒绝了香港福利机构的公援金，冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。处境重返艰难，不争气的身体更让她找工作难上加难。灰心无望中，命运之神为她投来一缕光亮。一位朋友来家中探望臧健和，为表感激，臧健和亲手为朋友做了饺子。一口下肚，朋友赞不绝口，“你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”说者无心，听者有意。自己出摊可以解决最大的身体障碍，不舒服了随时可以收摊休息。臧健和想得有些兴奋。终于，臧姑娘在朋友的夸奖下做起了每一个山东人都擅长的手工活儿，饺子。在湾仔码头上，臧姑娘支起了摊头，包出了一个个皮厚馅大，肉香汁美的饺子。而她的两个女儿在码头边，在跟着母亲维持起繁重的生计。经过考察，她选择了湾仔码头。那时的香港还没通地铁，轮渡是人们往返于香港岛和九龙半岛的主要交通方式，湾仔码头则成了重要的交通枢纽，每天码头上人流不断，各种小摊贩也应运而生，随处可见。此起彼伏的叫卖声让臧健和心有所动，她决定试试。出摊必备的手推车，市场上卖得不便宜，她就到垃圾堆里捡来木头自己做。几经折腾，成功上路。这天周六一大早，臧健和带着两个小帮手加入热闹的摊贩队伍“开业”了，大的擀皮，小的洗碗。虽迈出了第一步，但接下来的招呼客人她实在张不开口，一是害羞；二是心里没底，不知道她的饺子是否受欢迎。她便一直低着头，只管包饺子，心里默默祈祷，最好能有人主动上门。不多久，5个学生模样的年轻人在她面前驻足，每人要了一碗。她兴奋得不得了，麻利地操持着，没多一会儿就端给了众人。此刻，这几个年轻人会有什么样的反应决定了臧健和的生计之路，好了她可以继续，被骂了，她没脸留在这里。她紧张得心里直打鼓，眼睛紧盯着那几张脸。很快，臧健和看到几个人呜哩哇拉叫起来，她听懂了，他们说的是“好好吃啊”，并且每人再要一份。臧健和激动得竟流出了眼泪，她恨不得给几个年轻人鞠一躬。两年来，她总觉得老天遗忘了她，此刻才发现，上帝派来了天使。在久违的幸福感中，臧健和找到了自信，并开始了她的传奇人生。
休闲简餐企业资讯
05.北京酸菜鱼的扫描
渝是乎是辣尚瘾的兄弟品牌，隶属于北京渝是乎餐饮有限公司，于年11月创立，目前有直营店面51家，主打酸菜小鱼，预计未来将在全国继续扩张，仅北京地区预计开店达80家。酸菜小鱼源于重庆，在传统酸菜鱼的基础上，结合现代人的口味喜好与营养健康的需求，渝是乎人进行了长达一年的产品研发。口味上不但进行了近百次的调研与实验，还在烹饪设备与流程设计方面进行了优化升级，使酸菜小鱼开创了现代餐饮轻餐模式。渝是乎以其独特的重庆文化与产品定位，开创了简餐、轻餐饮食先河，深受年轻人与白领阶层喜爱。重庆，热情与美食的天堂。年，一群有情有味的重庆厨子，将对家乡民间美食的热爱，浓汇于一碗鲜爽嫩滑的酸菜小鱼，精心取材，用心烹制，创新改良，采用现代、健康的饮食工艺，用心呈献每一筷鱼，每一勺汤的美味与营养。渝是乎，在北京、在中国，在你身边。花花椒椒与酸菜小鱼的故事正在不断上演，只因我们一直在用心承诺：食得安逸，只为每一个你！
06.功德林的素食餐厅
功德林—素食鼻祖功德林创始于年，是一家具有80多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。功德林总部设在上海，著名菜肴有*油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。功德林食品有限公司拥有建筑面积平方米的绿色食品生产基地。20世纪20年代，鲁迅、柳亚子和30年代时沈钧儒、邹韬奋等七君子，及*炎培均为该店常客。功德林曾接待过日本、巴基斯坦等国贵宾。北京功德林饭庄于年开业，是仿照上海功德林建造与生产经营的素食餐饮企业，匾额由中国佛教协会会长赵朴初所书。功德林饭庄装饰典雅，端庄古朴。以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，也是极为形象的艺术品。功德林素菜饭庄的饭菜特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样。功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金*，独具特色。功德林素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华，结合北方人的口味，确立了自己的独特风格。功德林的招牌菜有金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等。功德林素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、品种繁多。功德林素菜饭庄饭菜特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样。在推崇素食主义、健康饮食、全民养生的今天，功德林成为素食体验的首选。常言道：三个老乡不如一个公章，三个公章不如去趟饭庄。
07.豪力辣汁加工中心
豪力—中西式调味料加工工厂承德豪力食品有限公司，是北京金鼎厨有限责任公司旗下，以辣椒酱汁产品生产为主的中西式调味料工厂。豪力品牌做为金鼎厨旗下的又一匠心之作，是公司投入巨资，引进多条现代化酱汁、酱料生产线，专注为：餐饮企业食品加工提供标准化制作的酱汁、酱料工厂。豪力系列产品取材地道，遍寻中国驰名的辣椒主产地一泽（鸡泽）、二庆(宝庆、重庆)、三都(益都、望都、成都)，以及云、甘、疆等地的顶尖产品，同时得益于数位烹饪大师的精心研发，依托专业技术优势和加工制造实力，在调味上追求多变，并融会西餐与中餐东、南、西、北辣味特点，从色、香、味等多方面，满足客户辣味酱料酱汁的不同需求。“匠心做好辣”是豪力人的追求与使命！！！！
08.浩海厨房酱汁设计
上海浩海食品有限公司成立于年3月23号，由台灣陳學祥先生回鄉投資，由王清平女士管理，至今已经持续经营12年，是一家集餐饮原料研发、生产、加工为一体科技、创新、专业食品有限公司。浩海人坚持以创新开拓为动力、以市场为向导、弘扬五千年中华美食文化，打造綠色健康美食为追求。浩海人的使命是：舌尖美味、我來圓夢年5月，非典型肺炎（SARS）疫情严重，在以北京为中心的华北地区，不少城市发生了副食品抢购并导致了方便面短货现象。这也激发了陳學祥先生及团队想要生产一种既健康美味又方便快捷食品的意识。陈学祥先生带领研发团队将日本及台湾的先进研发技术带入大陆不但取得了巨大收获，而且还成立了：“平湖浩天食品有限公司”。浩海拥有来自宝岛的专业研发大师组成的研发团队，并由食材中国研究院台籍料理食品专家许曜宗先生担任研发副总，率领来自广东、四川、安徽、上海、浙江等地组成的浩海料理包专业研发团队，致力于调理包与半成品的研发生产。浩海具有专业的定制能力，可以提供OEM贴牌代加工服务，以及ODM设计制造能力，是集专业研发与生产制作为一体的坚硬后台制造企业。
年1月10日
中烹协休闲简餐委
赠人玫瑰手有余香
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